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葡萄酒消費:疫情之下,品質為先

時間 : 2020-02-21 14:58 來源 : 中國商務新聞網 作者 : 

新冠肺炎疫情期間,由于聚餐、宴會等消費行為被限制,社交場景的消費業態出現短期回落,葡萄酒行業自然也不能幸免。但是幾千年酒文化形成的中國消費者飲酒習慣,顯然不會因為一次疫情而改變。

社交消費仍是“重頭戲”

當前,中國的葡萄酒消費市場主要集中在餐飲場所,且以商務、聚餐等形式體現。然而,此次疫情中,餐飲業、酒店業受到巨大沖擊,從一定程度上改變了消費者原有的生活方式和消費習慣,這也為葡萄酒消費帶來了沖擊和改變。

山西戎子實業集團有限公司董事局主席張文泉在近日舉辦的線上論壇——第22屆葡酒論壇上預測,今年上半年,大部分葡萄酒消費會集中在家庭和個體等小范圍的消費場所,因此企業要針對家庭個體消費提出一些切實可行的辦法,引導以家庭為單位的葡萄酒消費,這也或將成為未來重要的葡萄酒消費形式之一。

談及葡萄酒消費場景的變化,中法合營王朝葡萄釀酒有限公司黨委副書記、總經理李廣禾在論壇上表示,疫情期間,消費者都在家辦公,基本的消費場景是家庭,所以線上消費、社區消費、家庭自飲消費等成為當下葡萄酒主流消費場景。

煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司總經理孫健認為,家庭消費不容小覷,但是社交消費仍是葡萄酒消費的“重頭戲”。“疫情過后,有可能形成一個消費小高峰。站在全年或者更長的周期看,這次疫情的影響不應被過度解讀。”

孫健表示,在中國大部分城市,目前葡萄酒的普及率和滲透率還不高,未來隨著葡萄酒消費的進一步普及,葡萄酒在社交場合中的作用會越來越顯著,這也意味著葡萄酒消費將呈現出增長態勢。同時,受此次疫情影響,家庭消費會成為一種新的消費場景。無論是對年輕一代,還是對60后、70后新中產而言,他們在更加注重健康的同時會越來越回歸家庭,葡萄酒消費也會越來越多地進入家庭。

消費偏好向頭部品牌集中

盡管疫情對葡萄酒行業的沖擊不可避免,孫健認為高端酒消費受到的影響恐會弱于中低端酒,“因為高端酒消費人群對‘疫情與消費的關聯度’相對不敏感,加上疫情給人們生活方式帶來的改變,大家更愿意‘喝少一點、喝好一點’,理性飲酒會成為酒桌上的常態。”

“本次疫情的沖擊更加凸顯品牌的價值。”中糧長城酒業副總經理劉鑫說道,好的品牌深深植根于消費者的心智之中,和消費者建立了密切的認知和情感關聯。所謂的“隔離病毒不隔離愛”,疫情之下,好的品牌只是消費場景受到了影響,卻絲毫不影響消費者對品牌的認可和需求。

從消費者的角度看,本次疫情讓人們更加重視食品安全和品質價值。孫健認為,在疫情加劇行業競爭的情況下,消費者的消費偏好恐會進一步向頭部企業、頭部品牌集中。

疫情促使各廠家提升產品品質、提高產品性價比,想有所作為的企業會逆勢加大市場營銷投入,這都會促使行業進一步向頭部企業、頭部品牌集中。

同樣地,部分中小型經銷商,由于動銷乏力,資金占用成本高,會受到沉重打擊。而實力較強的經銷商如果應對措施得當,有可能進一步呈現出“贏家通吃”的局面,實現逆勢增長。

酒仙網董事長兼總裁郝鴻峰指出,葡萄酒企業和葡萄酒代理商未來都要進行品牌化發展。對代理商來說,今年上半年,應著重考慮如何消化受疫情影響帶來的庫存,下半年以及明年,葡萄酒企業則要積攢力量,培養核心競爭力,理性競爭。

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